माझ्या जिभेचे चोचले...

२ वाट्या कणिक
अर्धा किलो फ्लॉवर
२ टे.स्पुन कडकडीत तेलाचे मोहन, मीठ साखर, लाल तिखट
१ चमचा अनारदाणा पावडर
२ चमचे जिरे
पराठे तळायला तेल

१. दोन वाट्या कणीक, तेल, मीठ, साखर घालून घट्ट भिजवावी
२. जाड किसणीवर फ्लॉवर किसून घ्यावा. १ चमचा तेलाची फोड्णी करुन किसलेला फ्लॉवर घालून दोन वाफा येउ द्याव्यात. फ्लॉवर खाली उतरवून मीठ, साखर, तिखट व अनारदाणा पावडर घालावी व अर्धा चमचा कच्चे कुटलेले जिरे घालावे, असे सारण तयार करावे.
३. कणकेच्या १६ लहान लहान लाट्या कराव्यात. २ लाट्या घेऊन पातळ पोळ्या लाटाव्यात. लाटीला कडेने पाण्याचा हात लावून मधे सर्वत्र फ्लॉवरचे सारण सारखे पसरावे. वर दुसरी पोळी घालून कडा दाबून घ्याव्यात. हलक्या हाताने पराठा तव्यावर टाकुन दोन्ही बाजुंनी तेल सोडून खमंग भाजावा.

२ वाट्या कणिक
अर्धा चमचा मीठ, २ टेबलस्पुन कडकडीत तेलाचे मोहन
३ मोठे उकडलेले बटाटे
७-८ लसूण पाकळ्या व ५-६ हिरव्या मिरच्या वाटून
१ चमचा अनारदाणा पावडर किंवा आमचुर पावडर
मीठ, साखर चवीनुसार, पराठे तळण्याकरता तेल अथवा तुप

१. कणीक कडकडीत तेलाचे मोहन, मीठ, साखर घालुन घट्ट भिजवून झाकुन ठेवावी.
२. बटाटे गरम असतानाच सोलून किसणीला तेलाचा हात लावून किसून घ्यावेत, किंवा पुरणयंत्रातून काढुन घ्यावेत.
३. किसलेल्या बटाट्यात वाटलेली लसूण, मिरची, साखर, मीठ, अनारदाणा पावडर किंवा आमचुर पावडर घालुन गोळा तयार करावा.
४. भिजवलेली कणीक हातानी मळून घ्यावी व तिचे आठ सारखे भाग करावेत. बटाट्याच्या सारणाचेपण तेवढेच सारखे भाग करावेत.
५. कणकेच्या एका भागाची हाताने खोलगट वाटी करावी. त्यात सारणाची एक लाटी भरुन लाटीचे तोंड सर्व बाजुंनी बंद करुन हलक्या हाताने गोल पराठा पोळपाटावर पिठी लावून लाटावा.
६. जाड अथवा निर्लेपच्या तव्यावर तुप किंवा रिफाइंड तेल टाकुन दोन्ही बाजुंनी खमंग परतावा.